همانطور که از نام این سرخ کن صنعتی مشخص است، این محصول دارای 2 لگن بوده و به صورت گازی کار می کند، هر کدام از منابع یا مخازن این سرخ کن گنجایش 8 لیتر روغن را دارد پس سرخ کن مدل پکن چین در مجموع 16 لیتری است. این محصول به صورت رومیزی طراحی شده و وزن آن 35 کیلوگرم است و شما می توانید آن را بر روز میز قرار دهید، سرخ کن 2 لگنه گازی پکن ابعادی به طول 66، عرض 64.5 و ارتفاع 62.5 سانتی متر دارد. از آنجایی که نظافت و بهداشت در آشپزخانه های صنعتی اهمیت زیادی دارد و به دلیل بالا رفتن مقاومت و دوام بیش تر، مجموعه ی ابتکار استیل برای نمای سرخ کن 2 لگنه مدل پکن چین از استیل مرغوب استفاده کرده؛ علاوه بر این 2 عدد سبد توری با دستگیره های پلاستیکی برای دستگاه تعبیه شده که می توانید به راحتی آن ها را از داخل لگن ها خارج کرده و با کمک شیر تخلیه و بعد از خارج کردن روغن داخل دستگاه را نیز تمیز کنید.
همانطور که پیش تر اشاره کردیم کنترل حرارت سرخ کن فلافل 2 لگن رومیزی به صورت مجزا صورت می گیرد چرا که سرخ کن فلافل 2 لگن رومیزی مجهز به 2 تنظیم کننده ی دما یا دیمر است و آشپز می تواند دمای هر لگن را به صورت جداگانه تنظیم نماید؛ علاوه بر این، 2 عدد کلید خاموش و روشن نیز بر روی دستگاه تعبیه شده که امکان روشن یا خاموش کردن یک لگن را فراهم می کند پس اگر نخواهید از هر دو لگن به صورت همزمان استفاده کنید می توانید یکی از آن ها را خاموش نمایید. از دیگر ویژگی های این دستگاه استفاده از ورق استیل پانچی در کف دستگاه است و این باعث می شود رسوبات، پسماند و تکه های ریز سرخ شده ی غذا در کف لگن قرار نگرفته و موجب بی کیفیت شدن غذاها نشود. در ضمن این سرخ کن دارای 2 توری استیل است که می توانید به راحتی انواع فلافل، سیب زمینی، فیله، پیاز، قارچ و … را سرخ و آماده کنید.
ابعاد هر یک از وان های سرخ کن فلافل 2 لگن عراقی طولی برابر با 65 و عرض 53 سانتی متری دارد؛ نمای دستگاه نیز از جنس ورق 50 استیل 430 بگیر می باشد. از دیگر ویژگی های این سرخ کن صنعتی می توان به 2 عدد درب کمدی ریلی در پایین دستگاه اشاره کرد. برای اینکه فلافل ها کاملا پخته و ترد شوند باید حرارت مناسبی برای سرخ کردن آنها فراهم باشد به همین منظور در زیر هر کدام از وان ها 2 عدد برنر استیل تعبیه شده و 2 عدد دستگیره ی شیر گاز صنعتی استاندارد به 4 برنر متصل است که کنترل حرارت و دما را برای شما امکانپذیر می کند.
همانطور که اشاره کردیم این سرخ کن به صورت رومیزی طراحی شده و دارای 2 شعله می باشد، این دستگاه فقط به صورت گازی کار کرده و برای تامین حرارت نیاز به گاز LPG یا ال ان جی یعنی گاز شهری دارد. نمای سرخ کن صنعتی از استیل مرغوب بوده و در ساخت آن از دستگیره های صنعتی استاندارد استفاده شده است.
2 عدد سبد توری در 2 عدد لگن بنماری ½ قرار گرفته که می توان با آن انواع مواد خوراکی مانند سیب زمینی، پیاز، قارچ، ماهی، میگو، فیله مرغ و… را سوخاری و آماده کرد؛ ابعاد دستگاه طولی برابر با 70، عرض 68.5 و ارتفاع 49 سانتی متر داشته و لگن های سرخ کن دو لگن پاریس ظرفیت 6 تا 7 لیتر روغن را دارد. از دیگر ویژگی های این سرخ کن می توان به قدرت بالای شعله ها اشاره کرد به نحوی که هر شعله 4.5 کیلو وات قدرت به جهت داغ کردن روغن دارد.
همانطور که از نام سرخ کن صنعتی مشخص است این محصول دارای 3 لگن بوده و در ابعادی به طول 130، عرض 70 و ارتفاع 85 سانتی متر ساخته و برای نمای سرخ کن 3 لگنه دلفین از ورق 50 استیل 430 بگیر استفاده شده است. سرخ کن 3 لگن قابلیت اتصال به گاز شهری را دارد. این سرخ کن صنعتی به سفارش یکی از فلافلی های معروف در شهر کرمان به نام حاج مجید ساخته شده است. در زیر این سرخ کن 2 عدد درب ریلی به صورت کشویی با قابلیت باز و بست آسان تعبیه شده که بر روی درب ها نیز دستگیره های استیل قرار گرفته است.
از دیگر ویژگی های سرخ کن تک لگن برقی هیروشیما وجود 1 عدد ترموستات است که می توان با آن دمای روغن را کم و زیاد کرد، علاوه بر این یک عدد کلید خاموش/ روشن به رنگ قرمز بر روی سرخ کن تعبیه شده و 2 چراغ سبز و نارنجی نیز وضعیت دمای روغن دستگاه را به شما نشان می دهد و زمانی که چراغ سبز رنگ شود یعنی روغن به دمای مطلوب رسیده است. یکی از مزیت های این دستگاه وجود شیر تخلیه است که به آشپز کمک می کند تا بتواند به جهت تصفیه یا تعویض روغن از این شیر استفاده کرده و تمامی روغن دستگاه را به راحتی خارج نماید، این سرخ کن از استیل مرغوب ساخته شده و علاوه بر مقاومت و دوام بالا نظافت و شستشوی آن نیز بسیار ساده است. لگن سرخ کن به نوعی ساخته شده که هیچ گونه نشت و اتلاف روغن اتفاق نخواهد افتاد.
ظرفیت روغن سرخ کن تک لگن برقی رومیزی بین 6 تا 10 لیتر می باشد و وجود 1 عدد المنت 3 کیلو واتی می تواند حرارت کافی برای داغ شدن روغن را فراهم نماید، این دستگاه طولی برابر با 55 و عرض 38 سانتی متر داشته و ارتفاع آن نیز 34 سانتی متر است. از دیگر ویژگی های این محصول می توان به وجود 1 عدد شیر تخلیه به صورت اهرمی در جلوی دستگاه اشاره کرد که می توانید با کمک آن به راحتی روغن دستگاه را به جهت تصفیه یا نظافت خارج نمایید. نمای دستگاه از جنس استیل مرغوب و باکیفیت است و به دلیل بهداشتی بودن میتوانید با خیال راحت از آن استفاده نمایید چرا که مورد تایید سازمان بهداشت میباشد، بر روی این دستگاه یک عدد دکمه ی خاموش/روشن تعبیه شده و هر زمان بخواهید قادر خواهید بود دستگاه را به برق تک فاز شهری متصل کرده و با کلید صفر و یک (روشن/خاموش) آن را به کار اندازید. بر روی این دستگاه یک عدد ولوم مشکی رنگ به جهت کم و زیاد کردن حرارت روغن در نظر گرفته شده است.
در کترینگ، مساجد و هیئت ها قطعا نیاز به دیگ بزرگی برای آماده کردن برنج خواهید داشت، ارتفاع بلند دیگ ها باعث می شود حرارت به خوبی به بالای دیگ نرسیده و پخت خوبی انجام نشود اما با خرید شعله دم کن 30 سانتی گرما به بالای دیگ هم رسیده و پخت بسیار خوبی خواهید داشت.
شعله روی دیگ 30 سانتی به صورت 8 ضعلی طراحی و ساخته شده و اضلاع آن به صورت قوطی هایی ساخته و در وسط اضلاع محلی برای خروج شعله تعبیه شده است. شعله دم کن روی دیگ به صورت پایه دار است و روی دم کن برنج قرار گرفته و به راحتی شعله ی دیگ را پخش خواهد کرد. این محصول به گاز شهری و کپسول نیز قابل اتصاله و می توانید از گاز شهری و کپسول به راحتی استفاده نمایید.
شعله پخش کن 40 سانت طراحی و ساخته شده و قطر آن 40 سانتی متر است؛ اضلاع این شعله پخش کن از پروفایل هایی ساخته شده که شعله از آن عبور کرده و از حفره هایی که در وسط اضلاع قرار دارد شعله خارج شده و اگر بخواهید برنج پخت بهتری داشته باشد باید از شعله پخش کن دم کن روی دیگ استفاده کنید چرا که دیگ های روحی بزرگ معمولا به دلیل اندازه ای که دارند پخت در بخش بالایی به خوبی انجام نمی شود اما با خرید دم کن پخت، دم در بخش های بالایی دیگ نیز به خوبی انجام می شود. این شعله پخش کن دارای یک دستک است که به لوله ی گاز متصل شده و معمولا از آن برای پخت برنج در دیگ های بسیار بزرگ در هیئت و مساجد و برای نذری استفاده می شود.
همانطور که می دانید بیش تر تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز به قطعات یدکی دارند در واقع ممکن است قطعه یا قطعات دستگاه بعد از مدتی خاصیت و کارآمدی خود را از دست داده یا به دلایل مختلف دچار خرابی شوند به همین جهت لازم است برای خرید قطعات یدکی اقدام کنید؛ یکی از این قطعات یدکی برای گریل ذغالی رومیزی، شعله پخش کن است که مناسب گریل ذغالی های 60، 90 و 120 می باشد.
این شعله پخش کن ها باعث می شوند که حرارت باکیفیت مطلوب تر و بهتری منتقل شود در واقع این شعله پخش کن ها دارای یک شعله ی یو شکل و رویه است که سبب می شود شعله های زیر گریل ذغالی و روغنی بهتر و باقدرت بیش تر به رویه های چدنی روی دستگاه منتقل شده و پخت بهتری انجام گیرد، لازم است بدانید این محصول به تکی و جداگانه نیز به فروش می رسد.
همانطور که اشاره کردیم قالب پیتزا از جمله اصلی ترین لوازم به جهت آماده کردن انواع پیتزا است و بشقاب پیتزا مستطیلی مناسب پخت انواع پیتزا آمریکایی و ایتالیایی است؛ این قالب با ابعادی به طول 24.5 و عرض 19.5 طراحی و عرضه شده و دارای لبه ی 3 سانتی متری است.
برای جلوگیری از چسبیدن خمیر پیتزا به بشقاب پیتزا مستطیلی، کف قالب پیتزا مستطیلی از تفلون پوشیده شده و این باعث می شود انواع پیتزا ایتالیایی و آمریکایی به راحتی از کف ظرف جدا شده و به آن نچسبد. ابعاد کف این قالب 16.5*21.5 سانتی متر بوده و پشت قالب نیز رنگ کوره ای الکترواستاتیک به کار رفته است. از بشقاب پیتزا مستطیلی می توانید در فست فود، کافی شاپ، پیتزا فروشی، ساندویچی و… استفاده نمایید.
همانطور که می دانید امروزه انواع قالب ها با شکل های مختلف دایره، مثلث، مربع و مستطیل در بازار موجود است و همین امر سبب تنوع در شکل ظاهری پیتزاها شده؛ ظرف پیتزا مکعبی به شما این امکان را می دهد تا پیتزاهایی به شکل مستطیل آماده کرده و به تعداد و اشکال دلخواه برش بزنید، ابعاد دهانه ی این قالب 33*33 سانتی متر و کف آن نیز در حدود 32*32 سانتی متر می باشد.
این قالب دارای لبه ی 3 سانتی بوده و می توانید به راحتی خمیر پیتزا را داخل آن پهن کنید، پشت این قالب با رنگ کوره ای الکترواستاتیک مشکی پوشیده شده و این امر باعث می شود ظرف پیتزا در برابر حرارت مقاومت بالایی داشته باشد، داخل قالب نیز از عایق حرارتی تفلون پوشیده شده و به هیچ عنوان خمیر به کف قالب نمیچسبد. این قالب را می توانید در تعداد دلخواه سفارش داده و در فست فود، پیتزافروشی، فودکورت، ساندویچی و… استفاده نمایید.
برای اینکه خمیر پیتزا به کف قالب نچسبد برای کف این ظرف از عایق حرارتی تفلون استفاده شده و پشت کار نیز از رنگ کوره ای الکترواستاتیک پوشانده شده و برای همین مقاومت این ظرف در برابر حرارت و دما افزایش یافته است. این قالب در ابعاد و اندازه های مختلف به دلخواه مشتری قابل تولید است. قالب پیتزا اسلایسی مثلثی بیش تر برای پیتزافروشی های اسلایسی که در منوی خود پیتزاهایی با قیمت های اقتصادی دارند مناسب است.
استفاده از قالب پیتزا مستطیلی ایده ای جذاب برای آماده کردن پیتزا است، در واقع اگر بخواهید پیتزا آمریکایی آماده کنید باید از قالب مخصوص آن که معمولا عمیق است استفاده نمایید و این قالب برای طبخ انواع پیتزا آمریکایی و ایتالیایی مناسب می باشد. ابعاد دهانه ی این قالب 17.5*20 سانتی متر و ابعاد کف بشقاب نیز 17.5*14.5 سانتی متر است. این قالب دارای لبه ی 3 سانتی متری بوده و به دلیل استفاده از تفلون ضخیم در کف قالب به هیچ عنوان خمیر پیتزا به ظرف نچسبیده و پخت یکنواخت و خوبی صورت می گیرد.
از آنجایی که سیخ زدن حجم زیاد گوشت با سرعت بالا کار ساده ای نیست وجود دستگاه سیخ زن به شدت احساس می شود شما می توانید با این دستگاه در سریع ترین زمان کباب هایی هم اندازه و یک شکل داشته و در نتیجه کباب هایی با پخت مناسب برای مشتریان سرو کنید، این دستگاه به صورت هیدرولیک کار می کند و قادر است در هر ساعت حدود 300 تا 800 سیخ کباب بناب به شما ارائه دهد، البته لازم است بدانید که کوبیده زن کباب بناب برای سیخ گیری انواع کباب کوبیده، لقمه و گلپایگانی نیز قابل استفاده می باشد چرا که دارای قالب های قابل تعویض است. از جمله ویژگی های کوبیده زن کباب بناب می توان به سنسور شمارش تعداد سیخ اشاره کرد که بر روی دستگاه تعبیه شده و با سنسور زرد می تواند تعداد سیخ ها در ساعت را به شما نمایش دهد، در ساخت بدنه ی این دستگاه از استیل ضد زنگ استفاده شده و از این روی مقاومت بسیار بالایی در برابر حرارت، رطوبت و دفرمگی دارد.
قالب های ساخته شده از دایکست و آلومینیوم وزن سبکی داشته و نگه داری آن بسیار ساده است این قالب ها مقاومت بسیار بالایی داشته و خرید آن ها مقرون به صرفه می باشد و مهمترین ویژگی قالب های استیل تمیزی آن هاست چرا که ضد باکتری هستند و این موضوع در محیط آشپزخانه و تماس قطعه با گوشت اهمیت زیادی دارد. قالب های کوبیده زن در مدل های مختلف تولید شده و می توانند کباب های با وزنهای 50، 100، 120، 150، 180، 200 و 250 گرم آماده نمایند، در داخل و رویه ی این قالب سوراخ یا حفره هایی وجود دارد که باعث می شود بر اثر فشار دستگاه سیخ گیری کباب کوبیده صنعتی، گوشت از حفره ها به داخل کباب کوبیده زن ریخته و کباب ها در شکل و وزن مناسبی آماده شوند. در طراحی این قالب ها نوار سیلیکونی دور قالب سیخ گیری کباب در نظر گرفته شده که باعث می شود گوشت از داخل قالب بیرون نریخته و به صورت کامل داخل قالب وکیوم شده و در نتیجه کوبیده ای مطلوب و سفت به دست آید.
در زیر کباب پز گازی ذغالی 1.5 متری + هود جای 1 عدد فن نیز در نظر گرفته شده است، از دیگر ویژگی های این کباب پز گازی-ذغالی می توان به این نکته اشاره کرد که 3 طرف دستگاه کاملا پوشیده شده و هود ذوزنقه ای شکل باعث می شود که هوا درون کباب پز محفوظ مانده و پخت خوبی صورت بگیرد؛ در پشت هود از ورق استیل استفاده شده است و شما می توانید انواع کباب کوبیده، شاندیزی، گلپایگانی، بناب، شیشلیک و جوجه را به صورت گازی و زغالی طبخ نمایید. دهانه ی کباب پز 40 سانت است و می توانید به راحتی انواع سیخ های کباب را داخل این کباب پز قرار دهید؛ کف کباب پز 1.5 متری از ورق فلزی استفاده شده و این امر سبب می شود که مقاومت دستگاه در برابر حرارت افزایش یابد. این دستگاه دارای پایه های فلزی 40*40 می باشد.
بر روی باربیکیو ویلایی گازی ذغالی 1 عدد درجه دما (Temperature) وجود دارد که به صورت عقربه ای بوده و برای تعیین دمای داخل کباب پز است؛ این محصول به صورت پایه دار یا چرخ دار قابل تولید و عرضه می باشد. از دیگر ویژگی های باربیکیو ویلایی گازی ذغالی می توان به دستگیره چوبی و وجود 2 عدد میز در راست و چپ کباب پز اشاره کرد که از چوب بامبو ساخته شده است. این باربیکیو دارای چرخ های ترمز دار بوده و 1 عدد خروجی یا دودکش برای خروج دود چوب و زغال بر روی دستگاه تعبیه شده تا هوای داخل به خوبی جریان داشته و غذا بهتر پخت شود.