می توانید به جهت خروج کامل گوشت از داخل دستگاه در پایان روز کاری با انداختن یک تکه نان داخل چرخ گوشت تمامی تکه های باقی مانده ی گوشت را خارج نمایید.
· روش صحیح تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی
حال که با اجاق های کته پز و خورشت پزی و مهمترین ویژگی های آن آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید مهمترین تفاوت بین این دو اجاق گاز صنعتی چیست، به طور کلی مهمترین فرق بین این دو اجاق در ابعاد آن است اجاق های صنعتی کته پز در مقایسه با خورشت پزی ابعاد کوچکتری دارند.
این دستگاه به انواع مختلف رومیزی و پایه دار یا ایستاده تقسیم می شود.
این اره به صورت رومیزی طراحی شده و مناسب قرار دادن بر روی میز و فضاهای کوچک است، این دستگاه با بدنه، شاسی و درب آلومینیوم ریخته گری با رنگ کوره ای الکترواستاتیک ساخته می شود.
علاوه بر این معمولا استخوان برهای رومیزی پایه های قابل تنظیم داشته که به اپراتور یا آشپز این امکان را می دهد تا بتواند دستگاه را متناسب با قد خود تنظیم نماید.
حال که با هر دو شیوه ی پخت آشنا شده اید در ادامه مهمترین تفاوت های باربیکیو و گریل کردن را برای شما توضیح داده ایم.
1. بافت گوشت یا مرغ آماده شده به روش باربیکیو روغنی و چرب است اما وقتی مواد خوراکی را گریل می کنید خیلی سریع سفت و خشک می شوند.
2. گریل کردن برای غذاهایی مناسب است که نیاز به زمان زیادی برای پخت ندارند مانند انواع سبزیجات، ماهی و میگو.
3. عطر و طعم غذای آماده شده بر روی باربیکیو ذغالی با هیچ غذایی قابل مقایسه نیست و بسیار لذیذ و پرطرفدار است.
قهوه ساز شنی یکی از تجهیزات آماده سازی قهوه است در واقع یکی از دستگاه های قهوه ساز مدل های شنی نام دارند، قهوه سازهای شنی شامل سیستم شنی و فیلترهای مخصوصی بوده و از جمله مهمترین مزیت های این قهوه سازها عبارت است از:
یکی از مهمترین مزیت های قهوه سازهای شنی استفاده ی آسان از این دستگاه است، در واقع می توانید با آن در سریع ترین زمان و به سادگی قهوه ای خوشمزه و خوش طعم آماده کنید.
نگهداری ساده
نگهداری و تعمیرات ساده از دیگر ویژگی های قهوه سازهای شنی است، در واقع اگر قهوه ساز دچار مشکلی شود تعمیر آن به سادگی انجام شده و نیاز به نگهداری خاصی ندارد.
تفاوتی ندارد که از سرخ کن های قدیمی استفاده می کنید یا جدید به هر روی برای استفاده از سرخ کن ها باید به نکات ذیل توجه کنید:
· حتما قبل استفاده از سرخ کن، دفترچه راهنمای دستگاه را مطالعه کنید چرا که تولید کنندگان دستگاه ها، اموزش دستگاه سرخ کن را با توجه به نوع و مدل دستگاه برای شما توضیح داده اند.
· بهتر است برای آماده کردن سوخاری ها حتما از سبد سرخ کن استفاده نمایید.
· به میزان مناسب در داخل دستگاه روغن بریزید در صورتیکه بیش از اندازه در سرخ کن روغن بریزید با قرار دادن مواد خوراکی روغن سرریز خواهد شد.
· بسیاری از سرخ کن ها می توانند با قرار دادن مواد یخ زده دمای روغن را به سرعت افزایش دهند اما بهتر است به جهت پختی بهتر و محافظت از سرخ کن، خوراکی های یخ زده را داخل دستگاه قرار نداده و اجازه دهید خوراکی های یخ زده مقداری گرم شده و بعد خارج کردن از فریزر مدتی آن را در دمای محیط قرار دهید.
· دستگاه های سرخ کن صنعتی به صورت کاملا ایمن و استاندارد ساخته شده اند اما بهتر است یک کپسول آتش خاموش کن در آشپزخانه ی صنعتی خود داشته باشید.
· ابتدا از خشک بودن مخزن سرخ کن مطمئن شده و بعد لگن را پر از روغن کنید.
از جمله اصلی ترین تفاوت های باربیکیو گازی و ذغالی در ذیل آورده شده است:
به دلیل عطر دود، کباب هایی که با باربیکیو ذغالی آماده می شوند خوشمزه تر از باربیکیوی گازی می باشد.
برای پخت یکنواخت کباب ها در باربیکیو ذغالی باید توجه داشته باشید که ذغال ها به صورت یکنواخت بر روی دستگاه پخش شده اند اما در باربیکیو گازی حرارت به صورت یکنواخت بوده و می توان به آسانی کباب ها را آماده کرد.
مقایسه ماشین ظرفشویی صنعتی با خانگی
حال که با ماشین ظرفشویی های صنعتی و خانگی آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید مهمترین تفاوت بین آن ها چیست؛ در ادامه به اصلی ترین فرق بین ماشین ظرفشویی های خانگی و صنعتی پرداخته ایم.
یکی از مهمترین تفاوت های ظرفشویی های خانگی و صنعتی شکل ظاهری آن هاست، در واقع ظرفشویی های خانگی برای خانه طراحی تولید شده و برای همین ظاهری زیبا دارند اما مدل های صنعتی برای هتل، رستوران و آشپزخانه های صنعتی ساخته شده و ظاهر جذابی ندارند.
ظرفشویی های خانگی در مقایسه با صنعتی ظرفیت کمتری دارند اما مدل های صنعتی ظرفیت بالایی داشته و شما می توانید حجم زیادی از ظروف را با کمک آن بشویید.
حال که با هر دو دستگاه و کارایی آن ها آشنا شده اید خوب است بدانید در عین شباهت زیادی که هر دو دستگاه به یکدیگر دارند چه تفاوت هایی بین آن ها وجود دارد؛ در واقع هر دو دستگاه جزء تجهیزات مهم در فست فود و ساندویچی ها هستند که به منظور گرم و تازه نگه داشتن مواد غذایی از آن ها استفاده می شود و با دارا بودن نمایش شیشه ای در جذب مشتری تاثیر زیادی دارند.
در ادامه به معرفی مهمترین نکات به جهت خرید انواع یخچال قنادی پرداخته ایم.
✔️ در قدم اول باید با در نظر گرفتن محیط شیرینی فروشی یا قنادی نسبت به خرید یخچال اقدام کنید؛ همانطور که می دانید امروزه انواع یخچال های قنادی و شیرینی فروشی در ابعاد مختلف موجود است که باید با در نظر گرفتن محیط موجود نسبت به خرید اقدام نمایید.
✔️ نکته ی مهم دیگر برای خرید انواع یخچال شیرینی فروشی عایق بندی مناسب آن است، در واقع بدنه ی یخچال باید به نوعی عایق بندی شده باشد که هیچ گونه اتلاف برودت و سرما رخ ندهد؛ چرا که در غیر این صورت انواع کیک و شیرینی تر
همانطور که می دانید تجهیزات برودتی شامل یخچال نوشابه صنعتی، یخچال بستنی، یخچال صنعتی صندوقی و فریزر صنعتی ویترینی همگی جزء تجهیزات پرکاربرد برای نگه داری تازه و سالم مواد غذایی هستند و از آنجایی که مصرف بهینه ی انرژی در این کسب و کارهای بزرگ اهمیت زیادی دارد راهکارهایی که به کاهش مصرف انرژی کمک می کند مورد توجه قرار خواهد گرفت.
کاربرد پرده کاور شب در یخچال های صنعتی
پرده شب شامل انواع مختلف برقی و فنری یا دستی است پرده کاورهای برقی دارای موتورهایی هستند این موتور ابعاد کوچکی داشته و در داخل پرده تعبیه شده است و مدل های فنری به صورت دستی بوده و بدون موتور طراحی می شوند.
کنترل night cover برقی با ریموت انجام می شود و با فشردن یک دکمه تمامی پرده ها پایین کشیده خواهند شد، البته باید بدانید که این پرده شب های برقی در مقایسه با مدل های دستی با قیمت بیش تری عرضه می شوند.
مزیت شیشه های سکوریت در یخچال های فروشگاهی
حال که با شیشه ی سکوریت آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید استفاده از این شیشه در یخچال های صنعتی چه مزیت هایی دارد؛ در ادامه به معرفی اصلیترین مزیت های شیشه های سکوریت پرداخته ایم.
مقاومت بالا در برابر ضربه
یکی از مهمترین ویژگی های شیشه های سکوریت مقاومت بالای آن هاست، در حقیقت از آنجایی که شیشه های سکوریت از جنس شیشه لمینیت ساخته شده اند دارای لایه های پلیمری بوده و این امر سبب می شود این نوع از شیشه ها در مقایسه با شیشه های معمولی مقاومت بسیار بالاتری داشته باشند و به همین جهت خطر پخش شدن شیشه و شکستن آن کمتر خواهد شد.
مقاومت بالا در برابر تغییر رنگ
این شیشه ها در برابر تغییر رنگ نیز دوام و مقاومت بالایی دارند، برای همین نور خورشید و فرابنفش باعث تغییر رنگ و خرابی شیشه های سکوریت نمی شود.
انواع یخچال های صنعتی از نظر درب
یکی از قسمت های مهم یخچال صنعتی درب است، یخچال ها از نظر تعداد درب به انواع مختلفی تقسیم می شوند که ما تصمیم داریم در ادامه به معرفی آن ها بپردازیم.
همانطور که اشاره کردیم یخچال های صنعتی از نظر تعداد درب ها به انواع مختلف زیر تقسیم می شوند:
یخچال های ایستاده ی تک درب در مقایسه با دیگر یخچال های صنعتی ابعاد کوچکتری داشته و در عرض های مختلف 60، 70 و 90 سانتی متر ساخته می شوند معمولا از یخچال های ایستاده تک درب در کسب و کارهای کوچک استفاده میشود.
نکات مهم برای خرید یخچال رستورانی
یخچال های صنعتی رستورانی نیز مانند دیگر یخچال های صنعتی وظیفه ی تامین برودت و سرمای مورد نیاز به جهت جلوگیری از خراب و فاسد شدن مواد غذایی را بر عهده دارند.
در واقع یخچال های صنعتی رستورانی که از آن ها در فست فود، کترینگ، ساندویچی، کبابی، جگرکی و… استفاده می شود باید عایق بندی مناسبی داشته و دارای شیشه های دوجداره باشند تا هیچ گونه اتلاف حرارت و سرمایی رخ ندهد.
به طور کلی می توان در یخچال های مناسب آشپزخانه های صنعتی انواع سبزیجات، سوسیس، کالباس، لبنیات و در یخچال صنعتی زیر صفر یا فریزرهای رستورانی نیز انواع گوشت، پنیر پیتزا، مرغ، ماهی و میگو را قرار داد.
یکی از مهم ترین تجهیزات قنادی که کاربرد بسیاری در شیرینی پزی و قنادی ها دارد پاتیل حمل خمیر می باشد. این دستگاه در وزن ها و ظرفیت های مختلف 100 ، 150، 180 و 200 کیلویی تولید و عرضه می شود و بهترین وسیله جهت نگه داری خمیر در مدت زمانی طولانی و جابه جایی آن می باشد. بطور کلی کلاف دستگاه حمل خمیر از کلاف فلزی می باشد.
چرخ های تغار خمیر به صورت ترمز دار ساخته شده اند و شما می توانید با قفل کردن چرخ های دستگاه از حرکت و جابه جایی آن جلوگیری نمایید. دیگ یا پاتیل این محصول از جنس استیل 304 می باشد و این امکان را فراهم می کند تا بتوانید به راحتی پاتیل را شسته و تمیز نمایید بدون اینکه کوچکترین آثاری از زنگ زدگی در پاتیل به چشم آید.
توان مصرفی این دستگاه 37 کیلو وات بوده و با برق تک فاز شهری 220 ولت کار میکند؛ از آنجایی که خمیر پهن کن پیتزا 30 سانت به صورت رومیزی طراحی شده میتوانید به راحتی آن را بر روی میز قرار داده و در فضاهای کوچک از آن استفاده نمایید. این دستگاه ابعادی به طول 55 ، عرض 78 و ارتفاع 80 سانتی متری داشته و وزن آن 34 کیلوگرم است.
شما می توانید از این دستگاه در مصارف خانگی و در شیرینی فروشی های کوچک استفاده کنید؛ ظرفیت این خمیرگیر 3 کیلوگرم بوده و ابعاد این دستگاه نیز طولی در حدود 52، عرض 30 و ارتفاع 57 سانتی متری دارد.
این دستگاه به صورت رومیزی طراحی و عرضه شده و برای همین می توانید در آشپزخانه های کوچک هم از دستگاه خمیر پهن کن دهنه 30 سانتی متری استفاده کنید، نمای این دستگاه از جنس استیل بوده و برای همین مقاومت بسیار خوبی در برابر ضربه، رطوبت و دفرمگی دارد و می توانید با خیالی آسوده در محیط پر از رطوبت و حرارت خود از آن استفاده نمایید.