اجازه دهید پیش از معرفی این محصول ابتدا در خصوص یخچال های پرده هوا اطلاعات مختصری را به شما ارائه دهیم، در این مدل از یخچال های صنعتی هوا از فن های موجود در کابین مکش شده و با عبور از اواپراتور سردخانه از دهانه ی فن بیرون فرستاده شده و دوباره همین هوا از فن به اواپراتور رفته و این مسیر تکرار می شود، معمولا این یخچال ها با طول 4 یا 6 متری تولید می شوند و همانطور که پیش تر هم گفتیم مناسب ترین یخچال صنعتی برای بازارهای میوه و تره بار، فروشگاه و سوپرمارکت های بزرگ هستند.
یخچال پرده هوا 4 متری می تواند انواع گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، میوه، آبمیوه، ماست، پنیر و… را در خود جای دهد این یخچال ها ظرفیت و گنجایش بسیار بالایی دارند و می توانید به جهت نمایش محصولات به مشتریان آن ها را در این یخچال به صورت تازه نگهداری کنید.
نکته ی دیگری که باید در خصوص یخچال 2 متری سوپر مارکتی بدانید امکان انتخاب طرح، رنگ و حتی ابعاد یخچال است در واقع مجموعه ی کیچن سنتر قادر است این محصول را با تمامی ویژگی های مورد نظر شما تولید و عرضه نماید.
میتوانید این محصول را مطابق با نظر خود خریداری کرده و در سوپرمارکت، لبنیاتی یا فروشگاه با چیدن انواع خوراکی ها این امکان را برای مشتریان خود فراهم کنید تا محصولات را به صورت تازه و خنک انتخاب کرده و خریداری نمایند. لازم است بدانید این محصول در برابر پوسیدگی، زنگ زدگی و دفرمگی مقاومت بسیار بالایی دارد.
خوردن یک غذای لذیذ و خوشمزه در کنار یک نوشیدنی خنک و گوارا قطعا دلچسب و لذت بخشه؛ برای همین هم صاحبین کسب و کارهایی مانند فست فود، رستوران، کافی شاپ، فلافلی، کترینگ، ساندویچی و… با خرید این یخچال صنعتی و چیدن انواع آبمیوه، نوشابه، دلستر، دوغ و آب معدنی؛ در کنار غذایی خوشمزه انواع آبمیوه و نوشیدنی های خنک را هم به مشتریان خود ارائه می دهند.
این یخچال علاوه بر ابعاد مناسب به صورت ایستاده طراحی شده و برای همین میتوانید به راحتی در مغازه ی کوچک خود از آن استفاده کنید، ابعاد این دستگاه 60*60 یا 60*70 سانتی متر بوده و ارتفاع آن به 2 متر می رسد. یخچال نوشابه ایستاده با برق تک فاز شهری کار می کند و برای همین مناسب تمامی کسب و کارها است.
همانطور که از نام این یخچال مشخص است از شوکیک برای نگهداری انواع دسر، نوشیدنی، کیک و شیرینی تر و خشک استفاده می شود و این محصول در ابعاد و مدل های مختلف تولید و عرضه شده و مدلی که ما در مورد آن صحبت میکنیم تک درب و به شکل رومیزی است.
اگر صاحب نان فانتزی، شیرینی فروشی، کافی شاپ، هتل، مسافرخانه هستید می توانید از این یخچال استفاده کنید؛ شو کیک رومیزی به دلیل ابعاد مناسبی که دارد قابلیت جابجایی آسانی داشته و به راحتی می توانید آن را در مغازه های کوچک یا اتاق و سوئیت های هتل قرار دهید. از جمله مزیت های یخچال شو کیک یک طبقه قرارگیری انواع خوراکی ها در معرض دید مشتری است؛ علاوه بر قرار دادن کیک و شیرینی شما می توانید انواع نوشیدنی، آبمیوه و آب معدنی را در داخل آن چیده تا خنک بماند.
مینی یخچال که با نام یخچال مینی بار هتلی هم شناخته می شود به دلیل ابعاد مناسب به راحتی قابل حمل و جابجایی بوده و به شکل ایستاده طراحی شده است. این یخچال دارای 4 طبقه و شلف های مستحکمی است که می توانید با جابه جا کردن آن ها ارتفاع طبقات را با توجه به نیاز و به دلخواه خود تغییر دهید.
فرهای صنعتی یکی از تجهیزات مهم آشپزخانه های صنعتی هستند که به جهت پخت انواع غذا و شیرینی از آن استفاده می شود در واقع فرها یک فضایی هستند که حرارت و گرمای مورد نیاز برای پخت انواع خوراکی را از طریق انرژی گاز یا برق فراهم می کنند.
فرهای صنعتی علاوه بر اینکه ظرفیت بالا به آشپز کمک می کنند تا بتواند خوراکی های مختلف را در سریع ترین زمان آماده و به مشتریان ارائه دهد؛ اگر بخواهیم انواع فر صنعتی را به شما معرفی کنیم باید بدانید که فرهای صنعتی از نظر نوع سوخت، ابعاد، انتقال حرارت، کارکرد و خیلی ویژگی های دیگر به انواع مختلفی تقسیم می شوند.
انواع فر صنعتی از نظر انتقال حرارت
در ادامه به انواع فر از نظر پخت و انتقال حرارت پرداخته ایم.
فر صنعتی مستقیم
فرهای صنعتی با سیستم پخت DFO با ساطع کردن حرارت مستقیم داخل فر سبب پخت مواد غذایی خواهند شد؛ معمولا از فرهای صنعتی با حرارت مستقیم در قنادی، شیرینی پزی ها و برای پخت نان استفاده می شود.
فر صنعتی غیر مستقیم
این فرها که با نام فرهای IFO هم شناخته می شوند از طریق حرارت غیرمستقیم سبب پخت مواد غذایی می شوند از این فرها می توان به جهت پخت انواع کیک و شیرینی استفاده کرد.
الان که با انواع هودهای صنعتی باکانال و بدون کانال آشنا شده اید خوب است با تفاوت هود صنعتی کانال دار و بدون کانال نیز آشنا شوید.
· هودهای کانال دار به دریچه ای در دیوار و سقف متصل شده و هوا را به صورت مستقیم به خارج هدایت می کنند در حالی که هودهای بدون دودکش مجهز به فیلترهای هوا هستند و هوایی که به دستگاه وارد شده فیلتر و بار دیگر به آشپزخانه برمیگردد.
· ساخت هود آشپزخانه صنعتی به صورت دودکش دار باعث می شود بخار، بو و دود حاصل از غذاها از بین برود برای همین در تهویه ی هوا موثر تر هستند.
· ساخت هود استیل کانال دار به نوعی است که نسبت به هودهای صنعتی بدون دودکش صدای کمتری ایجاد می کنند.
مرغ بریان سبدی جدیدترین دستگاه پخت مرغ بریان است که در آن به جای سیخ مرغ بریان سبدهای استیل برای پخت و بریان کردن مرغ قرار گرفته است و این دستگاه با نمای کلبه ای جلوه ی زیبایی داشته و مشتریان زیادی را به سمت خود جذب می کند.
مزیت فر مرغ بریان سبدی می توانید انواع گوشت را پخته و بریان کنید علاوه بر مرغ کامل امکان آماده کردن هات داگ، تکه های مرغ کوچک، بلدرچین و ماهی در فرهای سبدی فراهم است و شما می توانید در رستوران، ساندویچی و فست فودی خود از این دستگاه استفاده نمایید.
این دستگاه با گردشی همانند چرخ و فلک انواع مواد خوراکی را بریان خواهد کرد، این دستگاه به 2 صورت کلبه ای و ساده طراحی و تولید می شود و وجود موتوری قدرتمند سبب به گردش درآوردن سبد دستگاه خواهد شد.
در ادامه به معرفی مهمترین بخش ها و قطعات چرخ گوشت صنعتی پرداخته ایم:
اولین و مهمترین بخش چرخ گوشت های صنعتی موتور است که قدرت های مختلفی دارد و قطعا قیمت انواع چرخ گوشت صنعتی با قدرت موتور بالا در مقایسه با چرخ گوشت های خانگی و کم قدرت گران تر است، در ضمن چرخ گوشت های صنعتی دارای موتورهای تسمه ای و گیربکسی هستند.
این قطعه به صورت مسطح و صاف و با حفره های ریزی ساخته شده و محل خروج گوشت چرخ شده از دستگاه می باشد.
این بخش نیز دارای دهانه ی بزرگی است و محل انداختن گوشت به داخل چرخ گوشت می باشد.
از جمله نکات مهمی که لازم است برای خرید سیخ شور صنعتی به آنها توجه کنید عبارت است از:
کیفیت دستگاه: حتما نسبت به جنس قطعات داخلی و بدنه ی دستگاه پرس و جو کرده و محصولی باکیفیت و مرغوب را خریداری نمایید.
ظرفیت دستگاه: توجه کنید دستگاهی که خریداری می کنید توانایی شستشوی چند سیخ کباب را دارد.
اتومات یا دستی بودن سیخ شور: همانطور که اشاره کردیم این دستگاه در مدل های مختلفی تولید و عرضه می شود پس حتما باید در زمان خرید به این نکته توجه داشته باشید.
ایمنی دستگاه: همانطور که می دانید این دستگاه به صورت همزمان با برق و آب کار می کند و اگر دستگاه خریداری شده ایمنی بالایی نداشته باشد امکان دارد استفاده از دستگاه خطر آفرین شود.
مصرف انرژی: از دیگر فاکتورهای مهم موقع خرید دستگاه سیخ شور صنعتی مصرف انرژی است توجه داشته باشید باید دستگاهی را خریداری نمایید که مصرف انرژی بهینه ای داشته باشد.
راهنمای خرید ساندویچ ساز صنعتی
اگر قصد خرید ساندویچ ساز صنعتی را دارید و می خواهید بهترین ساندویچ ساز را خریداری نمایید بهتر است نکات زیر را بدانید:
صفحه ساندویچ سازها
ساندویچ سازهای صنعتی بر اساس نوع صفحه به انواع مختلف پنینی، وافل ساز و اسنک ساز تقسیم می شوند و همه ی این دستگاه ها باید صفحه ای کاملا مقاوم از جنس مرغوب و نچسب داشته باشند تا مواد غذایی به آن ها نچسبد.
معمولا این صفحات به صورت متحرک تعبیه می شوند و شما می توانید بعد از پایان روز کاری صفحه را خارج و بعد از شستن در جای خود قرار دهید؛ توجه داشته باشید که هر یک از این دستگاه ها برای آماده سازی غذایی خاص استفاده می شوند با اسنک ساز می توانید اسنک های خوشمزه و با وافل ساز هم نان دسر خوشمزه ای به نام وافل را آماده کنید.
عایق بودن ساندویچ میکر
از دیگر نکات مهم برای خرید دستگاه ساندویچ ساز که لازم است بدانید عایق بندی مناسب دستگاه است، ساندویچ میکر باید به نوعی طراحی شود که اتلاف حرارت و انرژی در آن به صفر برسد.
علاوه بر این دستگیره ی دستگاه باید به نوعی ساخته شود که بر اثر حرارت بالا داغ نشده و شما بتوانید به راحتی آن را باز و بسته نمایید.
از جمله مهمترین مزایای کانترهای سرد میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
خوشبختانه امروزه سینک های صنعتی در ابعاد و مدل های مختلفی تولید و عرضه می شوند و شما می توانید به راحتی مدلی مطابق با آشپزخانه ی خود را انتخاب کنید اما آنچه مهم است خرید بهترین سینک ظرفشویی در بین مدل های مختلف بوده که این موضوع نیاز به دانستن نکاتی مهم برای خرید سینک دارد و ما در ادامه این نکات را برای شما آورده ایم.
همانطور که می دانید آبسردکن های صنعتی در ابعاد و ظرفیت های مختلفی تولید و عرضه می شوند تعداد شیرهای آبسردکن نیز متفاوت است و شما باید با توجه به محیطی که قصد استفاده از آبسردکن را دارید نسبت به خرید آن اقدام کنید؛ قطعا محیط های پر رفت و آمدی مانند کارگاه ها یا مدارس نیاز به آبسردکنی با تعداد شیر و ظرفیت بالا دارند. البته باید بدانید قیمت انواع آبسردکن ها با توجه به تعداد شیرها متفاوت است و هر چه تعداد شیرها بیش تر باشد قیمت دستگاه نیز بالاتر خواهد بود.
همبرگر زن های تولید شده توسط مجموعه ی ابتکار استیل در 2 مدل دستی و برقی تولید و عرضه می شوند و ما در ادامه به معرفی نکات مهم برای خرید انواع همبرگر زن دستی می پردازیم، همانطور که می دانید از انواع دستی برای مصارف خانگی و نیمه صنعتی و از مدل های برقی در مصارف صنعتی استفاده می شود.
1. جنس بدنه
جنس بدنه ی همبرگر زن دستی از جمله مهمترین نکاتی است که باید به آن توجه داشته باشید، در واقع آن دسته از همبرگرزن هایی که از جنس استیل آبکاری یا رنگ کوره ای الکترواستاتیک هستند بهترین متریال برای همبرگر زن های دستی می باشند؛ چرا که علاوه بر مقاومت بالا در برابر زنگ زدگی و پوسیدگی، طول عمر بالایی داشته و مورد تایید وزارت بهداشت نیز می باشند. لازم است بدانید همبرگر زن های دستی در مدل های پلاستیکی، فلزی و استیل تولید و عرضه می شوند.
2. جنس دسته
جنس دسته نیز از دیگر نکاتی است که بسیاری از افراد به آن بی توجه هستند در واقع همبرگر زن های دستی دارای یک محفظه و سری مجزا هستند که بر روی سری دستگاه یک اهرم یا دسته از جنس های مختلف فلز، چوب و پلاستیک تعبیه شده است و باید در زمان خرید توجه داشته باشید که مدل مقاوم و مستحکم آن را انتخاب نمایید.
بهترین تجهیزات انواع مرغ سوخاری
یکی از بهترین تجهیزات برای آماده کردن سوخاری های خوشمزه سرخ کن صنعتی است، شما می توانید با این دستگاه حجم زیادی از خوراکی ها را به یک باره در روغن فراوان غوطه ور کنید و این امر باعث پخت یکنواخت و تردی غذاها می شود؛ بعد از سرخ شدن، توری سرخ کن صنعتی را در جای مخصوص که در دستگاه تعبیه شده قرار داده تا روغن آن حسابی خارج شود.
اجاق گازهای صنعتی وزن بیش تری داشته و ابعاد آن نیز در مقایسه با مدل های خانگی بزرگتر بوده و از طرف دیگر استحکام و دوام بسیار بالایی دارد. در مقابل مدل های خانگی ظاهری بسیار زیباتر داشته و تعداد شعله های آن کمتر است.
راهنمای تعمیر آبسرد کن های صنعتی
در ادامه به خرابی های متداول آب سرد کن های صنعتی و بعد نحوه تعمیر آبسردکن پرداخته ایم.
همانطور که می دانید چرخ گوشت های صنعتی به دلیل اینکه باید روزانه حجم زیادی از گوشت را چرخ و آماده کنند قدرت بالاتری هم دارند و اصلا با مدل های خانگی قابل مقایسه نیستند از جمله نکات مهمی که لازم است در زمان خرید چرخ گوشت قصابی به آن ها توجه داشته باشید عبارت است از:
از آنجایی که برخی افراد کافه قنادی را با کافی شاپ و قنادی اشتباه می گیرند بهتر است در ابتدای مطلب به توضیح مختصری در خصوص کافه قنادی بپردازیم، در واقع کافه قنادی ترکیبی از کافی شاپ و قنادی است و در آنجا علاوه بر انواع قهوه، نوشیدنی های سرد و گرم می توانید انواع شیرینی، کیک حتی کیک های خانگی خوشمزه را هم سفارش دهید و برعکس قنادی که باید شیرینی یا کیک کیلویی خریداری کنید امکان سفارش کیک اسلایسی یا تکه ای هم وجود دارد.
به منظور تاسیس و راه اندازی کافه قنادی باید ابتدا مکانی مناسب برای این کار در نظر داشته باشید. خوش جا بودن کافه قنادی صرفا به معنی قرار گرفتن آن در محیطی پر رفت و آمد و یا بر عکس در محیطی بکر نیست. کافه قنادی باید در محیط هایی راه اندازی شود که نزدیک به محیط ها و تشکل های دانشجویی، کارمندی، اداری، و یا حتی محیط های توریستی باشد.
در راه اندازی کافه قنادی داشتن سلیقه و ایده حرف های زیادی برای گفتن دارد. مثلا اگر کار کافه قنادی را در محیط توریستی شروع می کنید داشتن دانش درباره شیرینی های سنتی محلی و یا انواع نوشیدنی محلی و ترکیب این دو می تواند خود به نوعی جاذبه گردشگری برای جذب گردشگر و یا جلب توجه علاقمندان به این ترکیبات باشد.
نکاتی که برای خرید چرخ گوشت قصابی و به طور کلی چرخ گوشت صنعتی باید به آن توجه داشته باشید در ذیل آورده شده است:
فروش ویژه: چرخ گوشت 32 تسمه ای
با وجود اینکه عملکرد و کاربرد تجهیزات هر دو آشپزخانه شبیه به هم است اما از جمله اصلی ترین تفاوت های آشپزخانه صنعتی و خانگی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
تجهیزات آشپزخانه های صنعتی یا تجاری برای آشپز و سرآشپزهای حرفه ای طراحی و تولید شده در صورتیکه تجهیزات خانگی اینطور نیستند.
تجهیزات صنعتی قدرت بالایی داشته اما به اندازه ی تجهیزات خانگی ظریف نیستند.
آشپزخانه های تجاری در مقایسه با مدل های خانگی بزرگتر هستند و چند نفر میتوانند در آنجا به صورت همزمان مشغول پخت و پز شوند.
دوام و مقاومت تجهیزات صنعتی در مقایسه با خانگی بیش تر است به عنوان مثال چرخ گوشت صنعتی یا سبزی خرد کن صنعتی در مقایسه با مدل های خانگی هم قدرت بیش تری دارند و هم مقاوم تر هستند.
رستوران های سنتی به دلیل شکل و شمایل تاریخی که دارند مورد توجه افراد زیادی قرار می گیرند، معماری و استفاده از المان هایی مانند حوض، تخت، گلیم و پشتی و… در رستوران های سنتی ظاهری جذاب و پرطرفداری داشته و از طرفی به عنوان یکی از مشاغل پردرآمد به حساب می آید. افتتاح رستورانی با شمایل سنتی و تاریخی کار چندان ساده ای نیست و ما در ادامه به مهمترین مراحل راه اندازی رستوران سنتی پرداخته ایم.