داشتن خلاقیت و ایده های جدید در هر کاری باعث متمایز بودن و در نتیجه موفق بودن شما در آن حرفه خواهد شد .
این خلاقیت را میتوانید در منوی رستوران ، نام رستوران و حتی در دکور رستوران خود به کار بگیرید .به یاد داشته باشید که ایده ی شما تکراری نباشد و از کارهایی که ممکن است باعث آزار دیدن مشتریان شود بپرهیزید.
وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی
عمده سختی کار در راه اندازی یک آشپزخانه همان اول راه است این سختی بیشتر از وسایل اولیه تاسیس آشپز خانه صنعتی می آید این که شما بتوانید پول خود را هوشمندانه خرج کنید امری دشوار است اما با گرفتن مشورت از کسانی که در این حرفه موفق اند این کار نیز برای شما آسان خواهد بود.
تجهیزات پخت و پز رستوران
می توان گفت در یک آشپزخانه صنعتی مهم ترین چیز تجهیزات پخت و پز رستوران است . این وسایل است که به شما کمک می کند تا بتوانید آشپزی کنید .
علاوه برانواع فر و اجاق گاز میتوان قابلمه ها و یا انواع ماهیتابه ها را نیز عضوی از این خانواده دانست . استاندارد نبودن این تجهیزات در کیفیت غذای شما تاثیر منفی خواهد گذاشت . پس در خرید این وسایل خساست به خرج ندهید زیرا با تهیه وسایل مرغوب این خود شما هستید که می توانید راحت تر کار کنید.
تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی
بخش تزیینات و دکور یک رستوران هم جزو قسمتی است که از اهمیت بالایی برخوردار است . این قسمت را هم میتوان تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی نامید .
در نگاه اول این ظاهر یک رستوران است که توجه مشتری را به خود جذب میکند پس باید به آن رسیدگی کنید .
تمیز بودن میزها نیز امر بسیار مهمی است .شما باید فردی را مسئول این کار قرار دهید که به محض خروج مشتری ، میز را تمیز کند تا وقتی که مشتری جدید وارد رستوران می شود از تمیز بودن میز لذت ببرد.
برای راه اندازی یک رستوران لازم نیست که شما یک فضای بسیار بزرگ در اختیار داشته باشید شما میتوانید با داشتن یک فضای کوچک هم در این کار موفق شوید در واقع طعم غذای شما است که موفقیت شما را در این حرفه تعیین میکند اگر شما غذاهایی با طعم خوب وبا نظافت بالا تهیه کنید این اطمینان را داشته باشید که در کارتان موفق خواهید بود.
تجهیزات ضروری رستوران
فرقی نمیکند که رستوران و یا تهیه غذای شما در چه ابعادی باشد در هر حال شما برای طبخ غذا به یک سری تجهیزات ضروری رستوران نیازمند هستید.
این که شما تا چه اندازه می خواهید برای این امر هزینه کنید به خودتان بستگی دارد اما این را در نظر داشته باشید که هر چقدر از وسایل با کیفیت بالاتری استفاده کنید خودتان در کار راحت تر خواهید بود.
انواع وسایل آشپزخانه صنعتی
در هر آشپزخانه ای فرقی نمی کند که یک آشپزخانه صنعتی باشد و یا یک آشپزخانه معمولی شما به عنوان یک آشپز به انواع وسایل آشپزخانه صنعتی نیازمند هستید . آشپزی بدون وجود تجهیزات ممکن امکان پذیر نیست .
در آشپزخانه های سنتی وجود کباب پز و یا فر دیزی ضروری است و در فست فودی وجود گریل ضروری است پس از این امر میتوان نتیجه گرفت که خرید وسایل موجود در آشپزخانه به غذایی که شما قصد دارید طبخ کنید بستگی دارد.
یک تالار پذیرایی نیز مانند هر شغل دیگری نیاز به یک سری تجهیزات دارد .خرید تجهیزات تالار پذیرایی نیاز به داشتن سلیقه و خلاقیت دارد زیرا برگزاری مراسم عروسی و یا جشن در این مکان باعث شده که شما بیشتر به ظاهر اهمیت دهید .
داشتن سلیقه و نظم درهر کاری حائز اهمیت است اینکه شما از وسایلی استفاده کنید که ظاهر کار شما را زیباتر کند بسیار مهم است زیرا ناخودآگاه در ذهن مشتری این فکر ایجاد می شود که شما به عنوان یک رستوران دار برای آن ها ارزش و اهمیت قائل شده اید.
در هر شغل و حرفه ای وجود یک سری از وسایل این امکان را به شما می دهد که بتوانید راحت تر و سریع تر عمل کنید در حرفه ی آشپزی وجود وسایل گوناگون به شما این امکان را می دهد که کیفیت کار خود را بالا ببرید و رستوران خود را به یک فضای شیک و درجه یک تبدیل کنید .
وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه
در شغل رستوران داری و در کل در هنر آشپزی هیچ کس نمی تواند مرز تعیین کند این امر در وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه نیز صدق می کند . شما به طوری کلی نمیتوانید بگویید که در یک رستوران صنعتی به چه وسایلی نیازمند هستید .تجهیزات تنها به محیط آشپزخانه محدود نمی شود بلکه سالن رستوران نیز به یک سری تجهیزات نیازمند است که اهمیت آن کمتر از اهمیت وسایل داخل آشپزخانه نیست.
می توان وسایل مورد نیاز برای آشپزخانه ی صنعتی را به بخش های کوچک تری تقسیم کرد با این کار تهیه این وسایل نیز ساده تر خواهد بود یک سری از امکانات وجود دارند که وجودشان ضروری است یعنی شما برای آشپزی کردن به آن نیاز دارید و دسته دیگر وسایلی است که میتوان آن را وسایل حرفه ای نامید. تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران علاوه بر بالا بردن سرعت عمل شما در میزان شیک بودن رستوران نیز تاثیر گذار است برای مثال می توان از ترولی و یا دستگاه کباب زن استفاده کرد.
تهیه وسایل کار برای تاسیس یک رستوران امری ضروری است یعنی شما برای اولین گام باید اقدام به تهیه مایحتاج آشپزخانه صنعتی کنید . به یاد داشته باشی که این مایحتاج شامل مواد غذایی نیز می شود پس اگر شما بودجه ی لازم را نداشتید به جای رجوع به مواد غذایی بی کیفیت سعی کنید از تجهیزات دست دوم خریداری کنید برای مثال اجاق گاز و دیگر وسایل البته به کیفیت دستگاه نیز باید توجه داشته باشید . بنابراین هیچ گاه از مواد غذایی بی کیفیت در کار خود استفاده نکنید .
منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی
شاید بارها نام آشپزخانه ی صنعتی را شنیده باشید باید بدانید آشپزخانه های صنعتی در واقع با آشپزخانه های معمولی تفاوت های زیادی دارد وقتی صحبت از آشپزخانه ی خانگی می شود اندازه ی تجهیزات و لوازم مورد نیاز بسیار کوچک بوده چرا که هدف تهیه ی غذا برای تعداد کمی از افراد خانواده خواهد بود ولی زمانی که از آشپزخانه های صنعتی صحبت می شود باید بدانید نیاز بعد از فراهم کردن فضایی نسبتا بزرگ نیاز به خریداری لوازم و تجهیزاتی دارید که بتوانید با آن ها غذا را برای تعداد بسیار بالا تهیه کنید. ما در این مطلب قصد داریم شما را تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی آشنا کنیم اگر قصد راه اندازی آشپزخانه ی صنعتی را دارید کافی است تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
ویژگی های آشپزخانه صنعتی
به طور کلی برای تاسیس یک آشپزخانه ی صنعتی باید تمهیدات لازم جهت بهینه کردن فضای آشپزخانه برای خرید لوازم صنعتی در نظر گرفته شود، تا بتوان غذایی با کیفیت را برای مشتریان آماده کرد. از جمله ویژگی های مهم یک آشپزخانه ی صنعتی در نظر گرفتن وسایل مورد نیاز، طراحی آشپزخانه و نحوه ی چیدمان وسایل می باشد. اگر بخواهیم خصوصیات یک آشپزخانه ی صنعتی خوب را بیان کنیم می توان به استفاده از ابزار آلات مدرن، آشپزهای حرفه ای و فضایی مناسب برای تهیه و طبخ غذا اشاره کرد.
همان طور که اشاره شد برای تاسیس یک آشپزخانه ی صنعتی باید ابتدا ابزار کاربردی رستوران صنعتی را خریداری کرد برخی از این ابزار عبارت است از: اجاق گازهای بزرگ و صنعتی، انواع فرهای صنعتی، هود صنعتی، گریل های صنعتی، ماشین های ظرفشویی بزرگ و صنعتی و... که می تواند افراد را برای راه اندازی یک کسب و کار موفق کمک کند. سعی کنید در هنگام خرید به کیفیت این ابزار دقت کنید تا در مقابل هزینه ای که پرداخت می کنید بتوانید ابزارهای با کیفیت دریافت کنید.
منبع : راه اندازی آشپزخانه صنعتی
قطعا شما برای افتتاح یک رستوران صنعتی باید به نکاتی توجه کنید با این کار شما می توانید راحت تر از پس این حرفه بر بیایید و در آن موفق باشید . نکاتی در خصوص تهیه فضای رستوران ،تهیه وسایل آشپزخانه و تهیه مواد اولیه برای آشپزی این ها تنها بخشی از چیزهایی است که باید به آن دقت کنید. در ذیل به نکات مهمی که برای تاسیس رستوران صنعتی حائز اهمیت است و نیز نکاتی در خصوص وسایل رستوران های صنعتی خواهیم پرداخت.
وسایل مربوط به آشپزخانه صنعتی
این که در یک آشپزخانه چه وسایلی وجود دارد و یا به چه امکاناتی احتیاج است بستگی به غذایی دارد که در آن رستوران طبخ می شود، وجود انواع وسایل مانند سرخ کن ها ،اجاق گاز و ابزارآلاتی برای پختن غذا نظیر قابلمه و ...همگی در یک آشپزخانه ضروری است. به تمامی تجهیزاتی که در یک آشپزخانه وجود دارد و به وسیله آن ها می توانید غذا طبخ کنید وسایل مربوط به آشپزخانه صنعتی می گویند.
انواع خمیر گیر صنعتی
یکی از وسایل مهمی که برای تمامی آشپزخانه های صنعتی مورد نیاز است خمیر گیر می باشد از خمیر گیرهای صنعتی بیش تر در قنادی ها و فست فودی ها استفاده می شود، خمیر گیرها در انواع و اندازه های مختلفی به فروش می رسند که اندازه ی آن ها با توجه به حجم کاری که قرار است انجام شود متفاوت خواهد بود. در ادامه به معرفی انواع خمیر گیر صنعتی خواهیم پرداخت.
به طور کلی خمیر گیرها در اندازه های 15، 20، 30،60 و 120 کیلویی می باشند از خمیر گیرهای 15 کیلویی برای مصارف خانگی و شیرینی فروشی های در اندازه ی کوچک استفاده می شود، اما از خمیر گیرهای 120 کیلویی که ظرفیت بالایی دارند برای قنادی های بسیار بزرگ و نانوایی ها نیاز است خمیر با حجم زیادی آماده شود استفاده می کنند.
منبع : راه اندازی آشپزخانه صنعتی