فر سه کاره استیل یکی دیگر از تولیدات ابتکار استیل است که تمامی بدنه و طبقات آن با ورق استیل ضخیم ساخته می شود. استفاده از ورق استیل باکیفیت موجب می شود که عوامل محیطی مختلف همچون رطوبت و حرارت زیاد فر موجب پوسیدگی بدنه دستگاه نشود. ضمن اینکه از جمله خصوصیات ورق استیل ضد زنگ این است که شستشو و نظافت آن به آسانی انجام می شود.
با استفاده از سنگ گریل روغنی، بن ماری استیل ½ و شعله ۲۰*۲۰ سانتی متری موجود در این دستگاه طبخ و پخت و پز غذاها به آسانی انجام می شود و تقریبا تمامی غذاهای موجود در منو با این تجهیزات آماده می شوند.
سه طرف این دستگاه با شیشه سکوریت پوشیده شده است اما در سقف آن هود استیل وجود دارد. بنابراین بخار و دود در هنگام پخت مواد غذایی در داخل اتاقک فر جمع نمی شود.
در داخل این فر انواع دیگ با قطر ۱٫۵ متر جای داده می شود، نمای فر دمکن برنج از جنس ورق استیل ۴۳۰ روکش دار می باشد که به درخواست مشتری می توان فر را با ورق استیل ۳۰۴ نگیر تولید کرد.
نمای داخلی دستگاه از جنس ورق گالوانیزه بوده و علت استفاده از این ورق مقاومت بالای آن در برابر حرارت و گرما می باشد. در زیر این فر یک عدد شعله بزرگ چدنی قرار گرفته است که با دارا بودن یک شمعک به راحتی روشن می شود و نیازی به استفاده از فندک یا کبریت برای هر بار روشن کردن شعله نمی باشد، بر روی شعله ی این فر یک پایه ی فلزی با کلاف آهن قرار گرفته است که به فاصله ی ۳ تا ۴ سانتی متر و به شکل پایه دار می باشد، حرارت شعله با پخش شدن بر روی این پایه به دیگ رسیده و باعث می شود برنج با کیفیت بالا و به راحتی پخته شود.
این فر دمکن برنج دارای ۲ درب به صورت لولایی می باشد که با دستگیره های چپقی که بر روی درب نصب است امکان باز و بست آسان را فراهم می آورد. ارتفاع دهنه ی فر دمکن ۸۹ سانتی متر می باشد و به راحتی می توان دیگ را داخل و یا از آن خارج کرد، این اندازه به درخواست مشتریان قابل تغییر می باشد.
کلاف این دستگاه از جنس آهن ضخیم بوده و با رنگ کوره ای الکترواستاتیک نقره ای پوشیده می شود همین امر باعث ایجاد مقاومت در برابر پوسیدگی و خوردگی خواهد شد، در جلوی دستگاه نیز ۱ عدد شیر گاز صنعتی خروسکی قرار گرفته است که می توان به کمک آن حرارت شعله را تنظیم کرد.
فر ساندویچی چهار کاره بدون هود
این فر ساندویچی با طول ۱۷۰، عرض ۷۶ و ارتفاع ۹۰ سانتی متر توسط گروه تولیدی ابتکار استیل ساخته می شود، که البته به دلیل وجود ۴ عدد کفشک مشکی رنگ در پایه های آن می توان ارتفاع دستگاه را ۲ تا ۵ سانتی متر تغییر داد.
با کمک این فر ساندویچی چهار کاره شما قادر به ارائه ی انواع استیک و فیله ذغالی، سوسیس بندری، فلافل، سیب زمینی سرخ شده و انواع برگرها به مشتریان خود خواهید بود، فر ساندویچی از ۴ عدد رویه چدنی طرح awp در کنار یکدیگر تشکیل شده است که ابعاد هر کدام از این چدنی ها ۱۵ در ۴۵ سانتی متر می باشد به طوری که با قرار گیری این ۴ صفحه چدنی گریل در کنار یکدیگر طول آن به ۶۰ سانتی متر خواهد رسید، در زیر این ۴ عدد گریل طرح awp دو عدد شعله قرار دارد که با ریختن ذغال صنعتی بر روی چدن های قرار گرفته در زیر صفحه ی اصلی حرارت به گریل رسیده و می توان انواع فیله و استیک را بر روی آن به صورت گریل ذغالی طبخ کرد.
علاوه بر این در کنار این صفحه یک عدد رویه چدنی گریل روغنی نیز قرار گرفته است که طولی برابر با ۷۰ و عرض ۴۵ سانتی متر دارد بر روی این صفحه ی روغنی نیز می توان انواع برگرها و سوسیس بندری را آماده کرد، در زیر این چدن نیز یک عدد شعله قرار گرفته است که به دلیل دارا بودن شمعک، برای هر بار استفاده، آشپز نیازی به روشن کردن مجدد شعله با کبریت نخواهد داشت.
دیگر امکانات
از دیگر امکانات فر ساندویچی چهار کاره می توان به وجود یک عدد سرخ کن اشاره کرد که برای سرخ کردن انواع مواد غذایی از جمله فلافل و سیب زمینی استفاده می شود این سرخ کن به صورت پایه دار طراحی شده است که بتوان توری سرخ کن را بر روی آن پایه قرار داد تا روغن غذا خارج شود لازم به ذکر است توری سرخ کن به درخواست مشتری بر روی فر ساندویچی قابل ارائه می باشد.
از دیگر امکانات و مزایای این فر ساندویچی وجود یک شعله با رویه ی چدنی ۲۰*۲۰ می باشد از این شعله می توان برای گرم کردن و سرخ کردن انواع مواد غذایی استفاده کرد.
رویه ی این فر ساندویچی از جنس استیل بوده و کلاف آن از جنس قوطی پروفیل آهن ۴۰*۴۰ می باشد که به درخواست مشتری قابل تغییر به قوطی های کلاف استیل ۴۰*۴۰ نیز می باشد، استفاده از این کلاف ها استحکام و دوام این فر بالا خواهد برد.
دیگ بخار پز ذرت مکزیکی ابتکار استیل با استفاده از بخار آب ذرت ها را همیشه تازه و گرم نگه می دارد. حرارت این دیگ توسط انرژی برق یا گاز تامین می شود. در صورت اتصال دستگاه به برق المنت زیر دیگ گرم می شود و انرژی گاز نیز موجب روشن شدن شعله مخفی دیگ خواهد شد.
میزان آب دستگاه همیشه باید در میزان مشخصی نگهداری شود. به همین خاطر نشانگر میزان آب، به شما اطلاع می دهد که چه زمانی باید از آب بیشتری در دستگاه استفاده کنید.
دستگاه همبرگر زن فشاری
این دستگاه که توسط گروه صنعتی ابتکار استیل تولید می شود در ۲ سایز مختلف با قطرهای ۱۳ سانتی متر و ۱۵ سانتی متر عرضه شده و جنس هر ۲ مدل از آلومینیوم با کیفیت و جنس صفحه ی رویی دستگاه که وظیفه ی وارد کردن فشار فنری به همبرگر را دارد از استیل با کیفیت می باشد.
دستگاه همبرگر زن فشاری با استفاده از رنگ کوره ای الکترواستاتیک و در رنگ سفید صدفی تولید می شود البته با توجه به درخواست مشتریان امکان تغییر رنگ این دستگاه نیز وجود دارد، بر روی این وسیله یک دستگیره به رنگ مشکی تعبیه شده است روش کار دستگاه همبرگر زن به گونه ای است که شما باید یک عدد پلاستیک بر روی دستگاه پهن کنید و بعد از قرار دادن گوشت و مواد اولیه همبرگر یک پلاستیک دیگر بر روی گوشت قرار دهید بعد از آن توسط دستگیره ی مشکی رنگ و به صورت فنری بر روی دستگاه فشار وارد کرده تا همبرگرها به شکل یکدست و قالبی تهیه شوند.
وزن دستگاه همبرگر زن فشاری با قطر ۱۵ سانتی متر در حدود ۱ کیلو و ۱۰۰ گرم بوده و وزن مدل ۱۳ سانتی متری ۷۵۰ گرم می باشد. از این دستگاه می توان در فست فودی ها، ساندویچی ها، کافی شاپ ها و حتی برای مصارف خانگی نیز استفاده کرد.
این صفحه از جنس چدن آلیاژ آهنی ساخته شده است استفاده از چدن در ساخت این محصول سبب افزایش استحکام آن در برابر حرارت و گرما خواهد شد، صفحه ی چدنی گریل با قطر ۶۰ سانتی متر ساخته شده و می توان از آن برای کباب کردن و گریل کردن انواع سبزیجات از قبیل کدو، بادمجان و سیب زمینی و انواع گوشت، مرغ و ماهی استفاده کرد.
این محصول را می توان بر روی انواع منقل، کباب پز، شعله و باربیکیو استفاده کرد، شیارهای موجود بر روی این صفحه سبب می شود تا حرارت و گرما به خوبی و به صورت کاملا یکنواخت به مواد خوراکی منتقل شده و غذاها به صورت کامل پخته، کبابی و گریل شوند.
برای خرید تجهیزات سرو غذا موارد بسیار زیادی وجود دارد که باید به آن توجه کنید اما از جمله مهمترین آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
تجهیزاتی متناسب با غذاهای سرو شده تهیه شود.
تجهیزاتی باکیفیت و البته با قیمت مناسب خریداری شود.
استفاده از ظروف استیل علاوه بر کیفیت خوب آن میتواند غذا را در مدت زمان طولانی تری گرم نگه دارد.
در حین خرید محصول، محیط غذاخوری را در نظر داشته باشید.
این دستگاه به شما کمک می کند تا در دورهمی های خود بتوانید همانند آشپزان حرفه ای گوشت را به سیخ کشیده و آماده ی پخت کنید، دستگاه کباب زن برقی از آلومینیوم با کیفیت ساخته شده است این دستگاه با ارتفاع ۳۸ و عرض ۱۵ سانتی متر و در رنگ های مختلف قرمز، سفید و مشکی قابل تولید می باشد، با توجه به سرعت آشپز می توان در مدت زمان اندکی تعداد بالایی گوشت را به سیخ کشید.
این دستگاه وزن بسیار کمی دارد و کار با آن بسیار ساده می باشد، المنت موجود در این وسیله به شما کمک می کند که گوشت در داخل دستگاه نرم شده و راحت تر به سیخ بچسبد، برای کار با این وسیله کافی است دستگاه را به برق متصل کرده تا قالب گیر کباب داغ شود بعد از آن با قرار دادن گوشت و سیخ کباب توسط پدال تعبیه شده بر روی دستگاه و با وارد کردن فشار بر روی پدال می توانید گوشت را سیخ بزنید.
نکته ی قابل توجه در تولید این دستگاه وجود هاشورهایی است که توسط این دستگاه بر روی کباب ایجاد شده و به کمک آن می توان کباب کوبیده ی سنتی درست کرد.
این دستگاه کاربردی از جنس آلومینیوم ریخته گری شده ساخته شده است و به دلیل ابعاد مناسب می توان به آسانی آن را حمل کرد، از این وسیله در منازل، باغ، ویلا و کبابی ها استفاده می شود در زیر دستگاه سیخ گیر کباب آبی قسمتی با عنوان مخزن طراحی شده است که با ریختن آب گرم یا ولرم در داخل آن می توان شرایطی را ایجاد کرد که گوشت کباب ساده تر به سیخ بچسبد.
گوشت توسط سوراخ موجود بر روی دستگاه به داخل ریخته شده و سپس توسط پدال و به صورت دستی با وارد کردن فشار، گوشت به سیخی که از قبل در داخل دستگاه کباب زن قرار گرفته است می چسبد.
در درون این دستگاه و قسمت بالای آن حفره ای وجود دارد که از آن بخش می توان آب گرم یا ولرم را در زیر دستگاه و داخل مخزن ریخت علاوه بر این وجود یک قلاف مشکی رنگ در دستگاه کباب زن آبی به شما کمک می کند که با فشردن آن مانع از بیرون ریختن آب شوید.
تولید این دستگاه در رنگ های مختلف قرمز، سفید صدفی، صورتی و مشکی صورت می گیرد و مشتریان می توانند با توجه به سلیقه ی خود رنگ دلخواه را خریداری کنند.
تجهیزات سلف سرویس هم می تواند در خدمات ارائه غذا و هم در سایر خدمات حضور پیدا کند. اما آنچه که ما به دنبال توضیح آن هستیم راه اندازی یک خط رستوران سلف سرویس است. رستوران های سلف سرویس بسیاری از منو خود را در اختیار مشتری قرار می دهند تا مشتری غذا یا غذاهای مورد نظر خود را با آپشن ها و دورچین و سایر مخلفات مورد نظر خودش به ترتیب و سلیقه دلخواه خود انتخاب کند. در این فرآیند مشتری می تواند چندین نوع غذا را به میزان مورد نظر انتخاب کند و محدودیتی معمولا برای او در نظر گرفته نمی شود و تنها دغدغه مشتری در رستوران های منو باز سلف سرویسی پرداخت هزینه است.
طبیعی است که در چنین رستوران هایی نوع تجهیزات سرو غذا بسیار متفاوت تر از سایر رستوران ها و مراکز توزیع و ارائه غذا است.
این میز کار با ابعادی به طول ۱۰۰، عرض ۶۵ و ارتفاع ۸۵ سانتی متر طراحی و تولید می شود، همان طور که از نام این میز مشخص است برای رویه ی آن از پلی اتیلن استفاده شده است این امر علاوه بر استحکام بالا سبب می شود برای مراکزی که بهداشت در آن ها مهم است مورد استفاده قرار بگیرد، استفاده از رویه ی پلی اتیلن همچنین سبب سهولت در نظافت میز خواهد شد.
در ساخت کلاف های این میز از قوطی های استیل ۴۰*۴۰ استفاده شده است که مقاومت و دوام میز را افزایش می دهد، علاوه بر این، میزکار پلی اتیلن ۱ متری به نحوی طراحی شده است که شخص بتواند لوازم و تجهیزات مورد نیاز خود را در نزدیک ترین فاصله به خود قرار دهد برای همین این میز کار به صورت چند طبقه ساخته می شود و فرد می تواند لوازم خود را در طبقه ی دوم این میز که رویه ی آن از جنس ورق استیل روکش دار می باشد قرار دهد.
نکته ی مهم در ساخت این میز کار ۱ متری ضخامت رویه ی میز می باشد که با توجه به نظر و سلیقه ی مشتریان قابل تغییر خواهد بود، شما می توانید در صورت تمایل ضخامت رویه ی پلی اتیلن میز کار را ۳ ، ۴ یا ۵ سانتی متر انتخاب کنید.
در طبقه ی پایین این میز از پروفیل های ۲۰*۲۰ استفاده شده است که با فاصله از یکدیگر قرار گرفته اند استفاده از این پروفیل ها به شما کمک می کند تا ظروف شسته شده را برای خشک شدن در این بخش قرار دهید علاوه بر این می توانید به راحتی میز را شست و شو دهید.
این محصول با عرض ۸۰ سانتی متر و طول ۱ متر تولید شده و قابلیت جابه جایی انواع قابلمه و دیگ های سنگین، کیسه های برنج و حبوبات را از بخش های مختلف آشپزخانه دارا می باشد، در ساخت و تولید گاری حمل دیگ از کلاف های سنگین آهن ۴۰*۴۰ استفاده شده است که با قرارگیری بر روی ۴ چرخ جابه جایی را آسان خواهد کرد.
گاری حمل دیگ توسط پروفیل های ۴۰*۴۰ و دستگیره ای از جنس استیل ساخته شده است که به مشتری این امکان را می دهد تا بتواند به راحتی تجهیزات مختلف را با ترولی جابه جا کند.
به دلیل این که این محصول بتواند وزن بالا را تحمل کرده و استقامت زیادی داشته باشد رویه ی آن از جنس آلومینیوم با ضخامت بالا ساخته شده است که بر روی کلاف های سنگین آهن قرار می گیرد.
تجهیزات آماده سازی
بصورت کلی تجهیزات آماده سازی فست فود و رستوران با هم متفاوت می باشند . این نکته از این نظر مهم است که بدانید نوع منو و غذایی که در رستوران و یا فست فود سرو می شود در تعیین و آماده کردن و یا خرید تجهیزات آماده سازی اهمیت زیادی دارد. افرادی که تازه وارد دنیای آشپزخانه می شوند معمولا از مشاورین خبره برای تهیه تجهیزات آمـاده سـازی خود استفاده می کنند هر چند بعضا به مرور زمان نیاز خود را به تجهیزات آماده سـازی مرتفع می کنند.
هر آنچه که هست بخش آماده سازی مواد اولیه برای داشتن یک غذای دلچسب در رستوران و فست فود را نمی توان نادیده گرفت و این مهم تنها در سایه آماده سازی، تجهیزات آماده سـازی به حرفه ای ترین شکل ممکن محقق خواهد شد.
این اجاق کته پز همان طور که از نامش مشخص است از ۱۴ شعله در دو ردیف ۷ تایی تشکیل شده است، طول این اجاق ۱۵۰ و عرض آن ۷۰ سانتی متر می باشد، در ساخت این اجاق کته پز از ۱۴ عدد شیر گاز صنعتی استاندارد به صورت مجزا استفاده شده است تا بتوان در صورت نیاز حرارت هر یک از شعله ها را به صورت مجزا کم و یا زیاد کرد.
در نمای این محصول از ورق استیل روکش دار استفاده شده است تا در پایان روز کاری به سهولت بتوانید به نظافت اجاق بپردازید و کلاف این اجاق نیز از جنس آهن می باشد.
بر روی شعله های اجاق رویه ی چدنی به ابعاد ۲۰*۲۰ قرار گرفته است و شما می توانید رویه ی هر شعله را به دلخواه خود بردارید. نکته ی مهم و قابل توجه در ساخت کته پز صنعتی ۱۴ شعله استفاده ی همزمان از تمامی شعله ها بدون افت فشار گاز می باشد در این صورت می توانید به راحتی تمامی ۱۴ شعله را جهت پخت روشن کرده و مواد غذایی بر روی هر شعله با حرارت مناسب کاملا پخته شود.
علاوه بر این اجاق کته پز قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارا می باشد که انتخاب آن به سلیقه و نیاز مشتریان بستگی دارد.
کباب پز ایستاده گازی ۸۰ سانت دهنه ۴۰
کباب به عنوان یکی از محبوب ترین غذاها در بین ما ایرانیان است که پخت یکنواخت آن باعث خوشمزه تر شدن این غذای پرطرفدار می شود، داشتن وسیله ای مناسب برای پخت این غذا توسط خود افراد می تواند بسیار لذت بخش باشد، این محصول از ۱۲ عدد چدنی سنگین با طول ۳۸٫۵ سانتی متر تشکیل شده است که این چدنی ها به پخش حرارت یکنواخت و پخته شدن بهتر کباب ها کمک خواهد کرد.
این کباب پز، گازی بوده و قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را به درخواست مشتری دارد، دهنه ی این کباب پز ۴۰ سانتی متر می باشد و فضای مناسبی را برای قرار گرفتن سیخ های کباب و جوجه فراهم می آورد.
در ساخت این محصول از کلاف های آهن سنگین استفاده شده است، وجود رنگ کوره ای الکترواستاتیک در این کباپز سبب می شود که در برابر رطوبت و حرارت مقاومت بالایی داشته باشد.
وجود یک سینی گالوانیزه چربی گیر نیز کمک می کند تا چربی و روغن غذا بر روی زمین نریزد و بعد از استفاده به راحتی بتوان آن را شست معمولاً در داخل این سینی را پر از آب کرده تا بعد از استفاده بتوان به راحتی روغن و چربی ها را پاک کرد.
نکته ی مهم و قابل توجه در ساخت این کباب پز استفاده از یک هود استیل بر روی این محصول می باشد که به شکل مخروطی بوده و به راحتی دود و بوی غذا را به درون لوله می کشد. این کباب پز از ورق استیل روکش دار ۴۳۰ ساخته شده است که استفاده از استیل در این کباب پز سبب سهولت در نظافت آن نیز می شود.